Prima Masterclass Aiost in Calabria: il mondo delle ostriche protagonista al ristorante Panoramik di Acri

Si è svolta presso il ristorante Panoramik la prima Masterclass organizzata in Calabria dall’AIOST (Associazione Italiana Ostricari), un evento formativo che ha segnato un passo importante nella diffusione della cultura delle ostriche in Italia.

La masterclass, organizzata in collaborazione con esperti del settore, ha offerto a ristoratori, operatori Horeca e appassionati l’opportunità di esplorare la complessità e la bellezza di questo affascinante mollusco bivalve, attraverso un percorso che ha unito teoria e pratica.

L’AIOST, fondata da Daniele Testa e Alessio Cutino, è la prima associazione italiana dedicata alla valorizzazione delle ostriche e alla formazione di una nuova figura professionale nel mondo della ristorazione: l’ostricaro. L’obiettivo dell’associazione è diffondere la cultura delle ostriche, promuovendo competenze specifiche per rispondere alla crescente richiesta di qualità e professionalità nel settore.

Il padrone di casa, Salvatore Ferraro, proprietario del ristorante Panoramik, ha ospitato con entusiasmo l’evento, incarnando lo spirito dell’iniziativa. Ferraro è infatti tra i primi in Italia ad aver completato il percorso formativo AIOST, ottenendo il prestigioso titolo di “ostricaro perlato”.

“La cultura delle ostriche sta vivendo uno sviluppo esponenziale. È fondamentale che ci siano figure professionali adeguatamente formate per rispondere alle esigenze di un mercato sempre più attento ed esigente,” ha dichiarato Alessio Cutino, vicepresidente di AIOST.

L’evento ha rappresentato non solo un momento di formazione, ma anche un’occasione per valorizzare il territorio calabrese, dimostrando come eccellenza e innovazione possano trovare spazio in ogni angolo d’Italia.

Per ulteriori informazioni e aggiornamenti sui prossimi corsi e attività dell’AIOST, è possibile visitare il sito ufficiale dell’associazione.

Ufficio Stampa AIOST

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